한복을 입지 않고 한옥에 살지 않는 우리가 여전히 한국인이고, 전통 장단을 쓰지 않는 우리의 음악이 K-pop이며, 핫도그와 치킨 이 K-Food이듯, 문화는 시대에 따라 변화합니다. 그 중 가장 격동적으로 변화하고 있으며 동시에 경직된 영역이 있으니, 바로 전통주입니다.

 

  최근 전통주를 향한 관심이 늘면서 청년들이 창업하는 양조장도 늘고 있으며, 홍보도 활발한 덕에 수요가 공급을 만들고 공급이 다시 더 큰 수요를 낳는 선순환의 과정으로 한국의 술산업은 발전해가고 있습니다. 하지만 전통주라는 분야는 용어의 정의부터 모호합니다. 주세법상 무형문화재 혹은 식품 명인이 제조하거나 지역 특산술, 민속주는 전통주이나 우리가 흔히 떠올리는 막걸리의 대부분은 전통주의 범주에서 제외되고, 요새 인기가 많은 화요 또한 전통주로 분류되지 않습니다. 한국에서 자라는 포도를 50%이상 사용한 지역 와인의 경우에 주세법상 전통주로 분류될 수도 있기에 전통이 빠진 전통주, 전통 있는 일반 주류가 난무하고 있는 상황입니다.

 

이렇게 정신없는 와중에 짐빠가 주목하는 부분은 오히려 지역성과 다양성입니다. 해외에서 맥주, 위스키 그리고 와인의 생산지역에 가면 다양한 이야기들과 역사들을 박물관 처럼 전시한 Brewery와 Winery가 존재하듯 한국의 술, 전통주에도 대를 이어오며 오랜 기간 동안 막걸리나 다양한 증류주 전통주를 생산하는 지역 양조장들이 있습니다. 지역 양조장들은 대부분 소수의 고령의 인력으로 운영되며 수십년간 해오던 대로 지역의 농협이나 지역에 국한된 주변 상권에 납품을 하는 편입니다. 우리는 그 지역에서 오랜기간 지역과 함께 해온 그들의 이야기에, 그들의 술에 대해 더 관심을 가지려고 합니다. 또한 요즘의 트렌드에 맞춰 한국에서 나는 재료와 한국의 취향이 반영된 새로운 한국술에 대해서도 조명할 것입니다.

 

짐빠는 전통주의 개념에 대해 고민하기보단 한국에서 나는 모든 술에 대해, 술과 관련된 모든 것에 대해 이야기 하려고 합니다. 엊그제 생긴 양조장에서 만든 청년들이 만든 신기한 술도, 몇십년간 시골의 양조장에서 만든 전통주가 아닌 오래된 막걸리도 한국술이며 그 술들을 빚는 청년, 할아버지 모두 한국술의 문화를 만들어가는 일원이라고 생각합니다. 그들의 이야기를 기록하고 이야기하며 사람들과 나누면서 젊은 수요층에게 좀 더 친근하고 흥미롭게 소개되어 그들의 역사와 이야기를 밖으로 알리고 나아가 새로운 브랜딩, 기회를 열어줄 수 있을 것이라고 믿습니다.

 

옛날의 짐빠(;「명사」, 방언, 큰 짐받이를 단 자전거, 80~90년대 양조장에서 막걸리를 배달하던 자전거를 이르던 말)가 양조장에서 각각의 집으로 술을 배달했듯이, 짐빠는 한국술에 대해, 한국술을 만들어가는 이들에 대해, 한국술의 문화를 만들어가는 모든것에 대해 이야기하며, 한국술이 가진 설렘을 당신에게 전달할 것 입니다.